ClassicRood

Quinta do Casal Monteiro, Reserva, Red

Name: Quinta do Casal Monteiro, Reserva, Red
Brand: Quinta do Casal Monteiro

2023

DoTejo DOC

Reserva

Diep robijnrood van kleur, met expressieve aroma’s van zwarte bes, braam en rijpe pruim, verfijnd door florale nuances van viooltjes en subtiele toetsen van vanille en zoete specerijen. Vol en geconcentreerd in de mond, met rijpe tannines, frisse zuren en een evenwichtige structuur. De lange, harmonieuze afdronk wordt gekenmerkt door aanhoudend fruit en fraai geïntegreerde houttonen.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van meer dan 35 jaar oude, laag renderende stokken van Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon en werden op optimale rijpheid geoogst. De vergisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 25 °C. Zorgvuldig uitgevoerde remontages zorgden voor een zachte extractie, met behoud van het zuivere fruit en de eigenheid van beide druivenrassen. Daarna rijpte de wijn negen maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor hij extra structuur, aromatische diepgang en finesse verkreeg.

Serveersuggesties

Een uitstekende begeleider van langzaam gegaarde sukade met geroosterde wortelgroenten, gegrilde entrecote met knolselderijpuree, hertenrug met zwartebessenjus of eendenborst met rodekool en bramen. Als vegetarisch alternatief past een romige risotto met bospaddenstoelen uitstekend. Ook mooi te combineren met gerijpte Nederlandse kazen, zoals oude Goudse kaas of Remeker.

Suggesties

Misschien Ook Interessant

Forma de Arte, Touriga Nacional, unoaked

Bekijk Details

Premium•Red

Quinta do Casal Monteiro, Reserva, Red

Vinificatie

Serveersuggesties

Misschien Ook Interessant

Forma de Arte, Touriga Nacional, unoaked

Clavis Aurea, Reserva

Quinta do Casal Monteiro, Rosé

Quinta do Casal Monteiro, Arinto & Fernão Pires