ClassicRood

Quinta do Casal Monteiro, Touriga Nacional

Name: Quinta do Casal Monteiro, Touriga Nacional
Brand: Quinta do Casal Monteiro

2023

DoTejo DOC

Colheita

Afkomstig van de eigen wijngaarden van Quinta do Casal Monteiro en volledig gemaakt van Touriga Nacional, geoogst op optimale rijpheid. De wijn rijpt niet op hout, zodat het pure fruit en het karakter van de druif centraal blijven staan. In de geur komen rijpe bosvruchten en viooltjes naar voren, aangevuld met subtiele kruidige tonen. De smaak is geconcentreerd maar elegant, met stevige, goed geïntegreerde tannines en een levendige frisheid. De afdronk is lang en evenwichtig, met aanhoudend donker fruit en verfijnde florale nuances..

Druivenrassen

100%

Touriga Nacional

Inheems

Vinificatie

Deze wijn wordt gemaakt volgens een minimalistische vinificatie, gericht op het zo zuiver mogelijk tot uitdrukking brengen van de herkomst en het karakter van Touriga Nacional. De druiven worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid en vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 25°C. Zorgvuldig uitgevoerde remontages zorgen voor een zachte extractie van kleur, tannines en aroma. De maceratie wordt verlengd tot na de malolactische gisting, wat bijdraagt aan structuur, diepte en definitie zonder de varietale zuiverheid te verliezen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping, waardoor frisheid, fruitprecisie en het karakteristieke florale profiel van Touriga Nacional behouden blijven.

Serveersuggesties

Combineert uitstekend met geroosterd lamsvlees, gegrilde entrecote, wildgerechten, eendenborst en langzaam gegaard rundvlees. Ook bij gegrilde groenten, risotto met bospaddenstoelen, linzengerechten en andere hartige vegetarische bereidingen komt de wijn goed tot zijn recht. Gerijpte kazen zoals oude Gouda, Remeker, Comté of Manchego vormen eveneens een mooie combinatie. Het rijpe fruit, de verfijnde tannines en de frisse zuren maken deze Touriga Nacional breed inzetbaar bij zowel klassieke als moderne Europese gerechten.

Suggesties

Misschien Ook Interessant

Forma de Arte, Touriga Nacional, unoaked

Bekijk Details

Premium•Red

Quinta do Casal Monteiro, Touriga Nacional

Touriga Nacional

Vinificatie

Serveersuggesties

Misschien Ook Interessant

Forma de Arte, Touriga Nacional, unoaked

Clavis Aurea, Reserva

Quinta do Casal Monteiro, Rosé

Quinta do Casal Monteiro, Arinto & Fernão Pires