Quinta do Casal Monteiro, Grande Reserva

Elke druivenvariëteit werd geoogst op het optimale rijpingsmoment en afzonderlijk gevinifieerd om haar eigen karakter en kwaliteitspotentieel maximaal tot uiting te brengen. De alcoholische gisting vond gedurende ongeveer zeven dagen plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na de vergisting ondergingen de Cabernet Sauvignon- en Touriga Nacional-partijen een verlengde schilinweking (cuvaison) van ongeveer één maand, tot aan het einde van de malolactische gisting, wat zorgde voor extra kleurintensiteit, structuur en aromatische complexiteit. Vervolgens werd de definitieve assemblage samengesteld en rijpte de wijn gedurende 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques. Het resultaat is een wijn met uitzonderlijke diepgang, verfijnde elegantie en een perfect geïntegreerde houtinvloed.