Forma de Arte, Chardonnay

As uvas são totalmente desengaçadas e prensadas por meio de uma prensa pneumática. O mosto é clarificado por flotação e fermentado em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 16ºC. Antes do último terço da fermentação, 50% do mosto/vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês, onde termina a fermentação e estagia durante mais 3 meses, com batonnage regular.