Quinta do Casal Monteiro, Touriga Nacional

Este vinho é elaborado segundo uma abordagem de vinificação minimalista, orientada para preservar o caráter da propriedade e a expressão autêntica da Touriga Nacional. As uvas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e fermentadas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 25°C. Remontagens cuidadosamente conduzidas permitem uma extração suave de cor, taninos e compostos aromáticos. A maceração prolonga-se até à conclusão da fermentação malolática, contribuindo para maior estrutura, profundidade e definição, sem comprometer a pureza varietal. Sem estágio em madeira, o vinho permanece durante 12 meses em tanques de aço inoxidável, preservando a frescura, a precisão da fruta e o perfil floral característico da Touriga Nacional.