Quinta do Casal Monteiro, Touriga Nacional, Merlot & Syrah

Cada casta é colhida no seu ponto ótimo de maturação e vinificada separadamente durante aproximadamente 7 dias, a uma temperatura média controlada de 25ºC. As remontagens são cuidadosamente realizadas de forma a alcançar um equilíbrio natural entre a extração de cor e a extração de taninos. Após a fermentação em cubas de aço inoxidável, o vinho proveniente da casta Touriga Nacional estagia cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês de terceira utilização, conferindo maior complexidade ao lote. Após este período de estágio, é efetuado o lote final das castas Touriga Nacional, Merlot e Syrah.